Ruokaisa salaatti

grillattu broileri tai savukalaa
amerikansalaattia
kurkkua ja tomaatteja
herkkukurkkua tai oliiveja tai kaprista
fetajuustoa tai leipäjuustoa

ja maukas salaatinkastike
4 dl öljyä
½ dl valkoviinietikkaa
150 g sinappia
1 dl appelsiinimehua
½ dl sokeria (osan voi korvata juoksevalla hunajalla)
4 valkosipulin kynttä
paprikajauhetta, valkopippuria
½ tl suolaa

Tehosekoittimella tasaiseksi, tulee noin 7 dl, säilyy jääkaapissa noin kaksi kuukautta.

 

Kaalilaatikko

300 g jauhelihaa
½ keräkaalia
1-2 porkkanaa
iso sipuli
riisiä tai ohrasuurimoita
meiramia, basilikaa
mustapippuria, suolaa
1-2 rkl siirappia

Kaali suikaloidaan ja haudutetaan vedessä. Ota kaalin haudutusvesi talteen. Kuullota sipulit. Ruskista ja mausta jauheliha. Lado aineet kerroksittain uunivuokaan, lisää kaalin haudutusvesi ja lopuksi kaada siirappi norona laatikon pinnalle, kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Jos laatikon pinta ruskistuu liikaa, voi vuoan peittää foliolla.

 

Uuniriisipuuro

2 dl puuroriisiä
1l maitoa (vettä)
½ tl suolaa
kourallinen rusinoita

Voitele vuoka, mittaa riisi, suola ja rusinat uunivuokaan. Lisää neste. Perinteisesti käy-
tetään kulutusmaitoa mutta maidon voi korvata kokonaan tai osittain vedellä.
Jätä paisuntavaraa muutama senttimetri.
Kypsennä uunissa 1½ tuntia 175 C.

Maukas jälkiruoka tai välipala myös kylmänä - kanelin, sokerin ja maidon kera.

 

Uunikala katkarapukuorrutuksella

n. 1 kg kirjolohifilee
200 g katkarapuja
3 dl ranskankermaa
tilliä
sitruunapippuria
suolaa

Laita vuoan pohjalle liraus vettä. Huuhtele kala ja aseta se nahka alaspäin vuokaan.
Ripottele päälle mausteet. Sekoita ranskankerma ja katkaravut keskenään.
Lisää seos kalan päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti.

 

Toscapiiras

Pohja
vaahdota 3 munaa ja 2 dl sokeria
lisää varovasti sekoittaen
50 g sulaa margariinia tai voita
1 sitruunan raastettu kuori
1 dl laimennettua sitruunamehua
1 tl leivinjauhetta
1 dl vehnäjauhoja
Paista pohjaa 25 minuuttia 175-asteisessa uunissa.

Kuorrutus
Sekoita aineet ja kuumenna kunnes sakenee
100 g mantelilastuja
50 g voita tai margariinia
½ dl sokeria
2 rkl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
Paista vielä noin 10 minuuttia uunin yläosassa